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百果园徐艳林:提质增效下的百果园的战略创新思考

5月20日,由亿欧主办中集e栈、Ucloud、小白车务、coding、排队网协办的 亿欧2016中国互联网+新商业峰会·华南 顺利举行,主题为:发展发现。此次峰会邀请了 土巴兔创始人王国彬、 启赋资本董事长傅哲宽、 百果园总经理徐艳林、 复星昆仲董事总经理姚海波、 中集电商联合创始人段跃江、 柔宇科技副总裁邹翔、 华康移动医疗创始人刘波、 品尚汇董事长张辉军、 金斧子 创始人张开兴、 轻松家电创始人李伟、 排队网创始人江浩南、 亿欧联合创始人张佳伟 等合计19位华南地区最具代表性创业创新领域企业负责人及VC代表做了精彩分享。

百果园总经理徐艳林出席了峰会,并做了分享,分享要点如下:

① 为什么要创新?

②企业凭什么活得更好?

③ 百果园的战略定位基于07年

④百果园的核心能力剖析

⑤战略和运营效率两手抓

⑥百果园如何激活每一个细胞组织?

⑦百果园的内部创新驱动

各位来宾,各位朋友,大家上午好。

首先做一个调研,在座的是百果园顾客的请举手,我最喜欢跟顾客在一起了。首先非常感谢亿欧给我们一个平台,也非常感谢各位顾客朋友,以及未来即将成为我们顾客的朋友们,感谢你们今天的到来,谢谢各位。

为什么要创新?

亿欧给了我一个课题,叫做“百果园的创新思考”,我抛出来的主题是“战略创新”。通过战略创新谈一谈 百果园一路走过来 15 年的历程中,是什么让百果园走到了今天。

为什么要创新?很简单,肯定是要让企业活下来,并且活得更好,所以要时刻创新,没有创新的企业肯定就要灭亡的。

企业凭什么活得更好?

企业活着就是要创造顾客价值,没有顾客价值企业是没有生存空间的。企业凭什么创造顾客价值呢?顾客为什么选择你?是因为你为他带来了附加值,你带来的附加值越高,他跟你的紧密性就越强,如果今天不能给顾客创造附加值,企业就一定要消亡。企业凭什么创造最大的附加值?百果园又是怎样为更多的客户创造附加值呢?

我们经常说三元导向:顾客看重,自己最强,对手没有。

只有围绕这三个方向梳理企业的战略定位,围绕自己最强的、顾客又非常看重的,在市场上打仗肯定就必胜。除非这个领域都要消失,只要这个行业是存在的,围绕这样的核心来打,你的力量一定是不断加强的。

百果园的战略定位基于07年

曾经有一个朋友发了一篇文章,他是一个中产阶级,通过自己的创业,用了6年时间砸掉了800万,他说如果中产阶级破产分为两种,一种是炒股的破产,一种是当你手无寸铁,赤身裸体走上战场的时候,面对尖刀利刃的时候,肯定是必输无疑。

企业的破产,这个果是有因的。要怎么抓这个因?2007年是百果园转折性的一年,在这一年前我们都是比较混乱的,虽然06年开始企业扭亏,07年的盈利也不多,这时候是迷茫的。从加盟走向规范,走向直营,这个历程中是怎么走过来的?07年是非常重要的转折,这一年中我们做了一个动作,这个动作让我这个总经理感觉到整个团队的凝聚力一下子就起来了,就是找到了战略定位,找到了方向。

07年提出来做最好吃的水果,现在是说做更好吃的水果。总之是围绕着“好吃”,全面的在这条线上发力。

今天在“好吃”的基础上,我们认为只是这个水果好吃,还不够。好吃是一种愉悦的享受,是一种体验,所以把愉悦作为核心的战略定位。那为什么这个时候凝聚力会起来?是因为大家都非常清楚要往哪里跑,每一个出拳的方向都是精准的,都是有力量的。

百果园的核心能力剖析

百果园的战略定位,产业链上的积累认为是我们最强的,顾客对好吃水果的追求也是非常需要的,超市水果都是以价格为导向,消费者对好吃的水果得不到满足,我们也是在分析中抓住了行业机会,行业机会最大化,有机会做到水果行业的NO.1。

一个企业的战略定位选择,根据三元导向,把最大的机会抓住,并且在这个机会上全面发力,创造价值最大化,就可以在这条链条上创造价值最大化。

战略定位,前面土巴兔的分享跟我非常有共鸣,他提到了企业的关键能力,百果园之所以走到今天,我们的核心能力:

第一个是战略经营能力,围绕战略进行全面的经营。

第二个是资源整合能力。整个产业链中的资源,整合水果产业的好吃水果资源,整合水果产业链上高端的技术人才,以及高端的技术。这些都是需要第三方进行合作的。

第三个是产品开发能力。围绕好吃的产品,全面开发,如何引进技术到农民,农民缺少什么,需要什么,支撑农民把好吃的水果种出来,我们说好吃的水果是种出来的。

第四个是系统运营能力。百果园的连锁集团链条中,系统运营能力是我们积累的核心。

第五个是人才培养能力。

百果园走到今天是有很多积淀的,任何一个行业做得好一定有它的核心,要做得更好是要围绕战略进行全面的核心能力探索,并扩展这个核心能力。

战略和运营效率两手抓

抓经营,一个是抓战略,一个是抓运营效率。

一定要把战略梳理清晰,选择比努力更重要,战略不清晰越打越糟糕,战略清晰了剩下的就是运营效率,做到这一点,企业力量就很大。

什么是运营效率?就是围绕战略进行全面的陪衬,每一个环节,每一个部门,下到门店、终端,在战略中需要做哪些动作。只有抓住了这些动作,并且把这些动作做到精准,专业,你的力量一定会巨大,我们称为全面战略经营。

2016年是深化改革提质增效年。2015年百果园感觉到整个商业环境非常的浮躁,我们也承接了很多同行进入这个行业,包括线上的电商,烧钱模式。在这种浮躁的环境中,企业是否能够定得住,这跟战略是非常相关的。如果我们这些思路不清晰,一定会出现混乱,最后出现对企业的灾难性冲击。

百果园如何激活每一个细胞组织?

国家大众创业、万众创新的大形势,因此2016年做了一些变革,在变革中一定有很多的创新的融入。

全面推动百果园的创业创新热潮,激活每一个细胞组织。

每一个门店就是一个创业体,店长是有投资机会的,这个店面他是有股份的。核心是以一个片区门店有15个店左右,以部门为单位,一个部门就是一个创业经营体。一个事业部就是一个创业经营体,大到大区城市就是一个创业经营体。全面经营,进行组织的裂变。

围绕企业战略,下面演绎的创业经营体需要做哪些核心的陪衬,这个过程中需要什么机制出台,需要和怎样的第三方合作,这个过程中有很多的创新点出来,我们认为这就是企业发展的核动力,这学习借助于更专业的第三方,以及公司要研究出符合百果园特色的机制。

今年的方向是无战略不经营。也就是说战略不清楚的时候不要做经营。你想要一个创新点的时候一定要把战略理清楚,围绕这个战略,你的经营再做陪衬。好比以片区为单位,一个片区就是一个创业经营体。

比如说为期5天的片区经理训练营,在片区经理的岗位上承接了这样的战略,一定会梳理片区的战略是什么,片区经理在战略中的使命是什么。需要具备的核心能力是什么,只有理出了这些东西,在这些核心能力上加强,给这个岗位以力量、能量,他才能把这个能量往下走。

百果园的内部创新驱动

今年虽然是深化改革,提质增效,品牌做到这个份上,有时候不受你的左右,也会推动你向前进。为什么会推动?因为有很多的同行想加入,还有企业中的员工要有更大的创业平台,在这种环境中,我们也要与时俱进的应变。

今年原计划不太想进新区的,但是由于员工要创业,由于更多的合作伙伴想加入,所以今年依然是进驻了这5个城市,南昌,南京,杭州,宁波,郑州。宁波和郑州是5月底,郑州是22号要开的,宁波是到6月初。南京是才并购的,宁波也是并购的。南昌和郑州是自己跟随百果园的员工要做的创业平台。

每一个新区的进驻打法是不一样的,一定是进驻新区,围绕顾客,围绕对手,战略定位是什么?战略方向是什么?这个城市怎么打,再做全面的战略配合。

这是即将要推出的一个品牌,叫“鲜果吧客”,围绕水果而做的新业态品牌,这个品牌未来在百果园旗下是非常重要的、非常有发展、创新的平台,打造成世界鲜果美食的第一品牌。核心是“感恩水果,感触美好”。第一家店会在江西南昌万达,在南昌打造亚洲第一的万达文化旅游城,将在5月28日开业,在那里开第一家体验店,我们相信它未来一定是一匹黑马。未来肯定也需要资本的支持,包括互联网全链条中的先进技术的介入。

百果园特色的电商战略创新之路,酝酿了很多年,从开始做电商到现在已经有八九年了,一直在酝酿研究,下半年就会重推,线上线下高度融合。一体化定位,一体化经营,一体化营销,一体化运营,一体化IT支撑,不再是只做线下,线上线下的融合取决于思想的融合,不好吃的瞬间退款,退多少你决定,完全是站在顾客的痛点做出承诺。

战略越高,创新越大

越高的战略,需要的资源越多,这个过程中的创新绝对值是最多的。我们的董事长余总,今年要做一个更大的事情,也就是站在行业更高的层面,站在行业的链条中,打造行业生态圈,启动了优果联盟。在优果联盟的平台中,准备用20年的时间打造一百个水果品类品牌。水果行业中世界级的水果品类品牌是少之又少的,我们只知道的是奇异果,新奇士橙,但是我们国内的几乎没有品牌,所以这是我们行业非常大的空间。

在这个平台中,第三方资源是需要非常多的,首先是需要水果行业中同行的优秀者加入,需要资本的加入,需要互联网技术的加入,围绕这样的战略高度,整个战略中的创新是非常多的。同时还提出打造水果标准,这些都是大的创新,因此说战略越高,创新越大。这个平台真的是太大了,需要我们借助更多、更专业的第三方平台来进行合作。

真正的竞争对手是“瞬息万变的顾客需求”,所以我们创造了这么多新东西,我们都是站在顾客需求的角度上展开。

基础无敌

第三方合作在于选择,如果选错了第三方就会被打击,所以选择很重要。我们选择更多的第三方过来,如果我们不能把这个行业做好,选第三方也是害别人的,所以我们一定要做强百果园,做强自己。如何做强自己?基础无敌!如果自己的基础不扎实,最后一定是自己被自己打败。

在基础无敌上,分为门店板块和公司总部各部门的板块。

门店是潜心研究,专门成立门店的战略经营体系研究所,深入门店进行全面的研究,提出很多思想、原则、原理,靠专业取胜。这样门店的力量才能起来,当然我认为现在我们还没有做好,但是在这个体系的研究中,可以说我们是超前的。后面是如何将它落地。

同时公司各部门的基础上,是以项目管理的形式,以项目制把这个东西做扎实,有一个又一个的项目,这个项目可能会成长到公司各部门的项目相关人,通过一定的时间进行研究,这个项目一提出来就要有项目定位,项目成果要达到怎样。所以是一个又一个项目的落成去夯实基础。

科技制胜

任何行业要制胜,一定是科技制胜,在互联网科技融入到传统行业中,需要太多太多的科技力量支撑着我们的快速发展。支持我们手机端APP的学习平台,这个平台叫做“水果大学”,这个平台是要感谢平安集团无私的给我们提供了这个价值,我们非常希望更多的第三方,有科技含量的第三方,能够给我们做支持,能够连接到这个行业中来。我相信有科技的力量支撑,这个行业的市场是非常大的。

百果园肯定是走自己的具有百果园特色的创业创新之路,围绕战略的全面创新,只有战略创新才是价值最大化。只有围绕战略创新的这些节点上的第三方平台,以及资本金融的给力,我们才能将我们的价值最大化,也希望通过百果园的战略平台,通过战略创新,通过全面战略经营打造价值最大化。让顾客能够获得更高的附加值,让企业价值最大化。同时也希望在这个平台中,让第三方合作的伙伴们能够在这个平台中创造出更大的价值。

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