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一上线就被秒杀,老牌粽子品牌该向百草味学习什么?

端午节来了,90后00后们对粽子还有期待吗?尽管这个答案越来越迟疑,但是越来越多的互联网品牌加入到粽子的竞争当中,例如百草味。

原本以坚果为主打品类的互联网零食品牌百草味,今年第一次推出了粽子产品。并且展现了互联网企业惊人的爆发力,因为他们的15万份粽子新品在端午节到来之前全部售罄。

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这似乎是粽子界的“互联网革命”?

但这个所谓的粽子界互联网革命究竟是什么?对于那些老牌的粽子品牌来说,新兴的互联网企业带来的影响力是巨大的,甚至是致命的。尽管现在仍然没有办法撼动他们巨大的市场占有率,但是他们自己非常清楚,粽子作为最具代表性的传统节令性产品,离年轻人似乎不可避免地越来越远了。

如何变得年轻,这个问题摆在了所有人面前。

深深烙印着互联网基因的百草味,深知自己该如何赢得年轻人的欢心。此次端午粽子新品,他们通过非常年轻的产品包装,新的口味,新的实用和体验方式告诉年轻的消费者——传统的产品也可以如此地年轻和有趣。年轻的消费者市场是可以被教育的——只要品牌懂得如何与他们对话。

百草味给自家粽子取了一个全新的非常有意思的名字 “裹果粽”,意为包裹着坚果的粽子。 这只有着互联网时代下新消费形态和商业思维的粽子,从命名一开始就注定了与传统的粽子的巨大差别。

因为百草味的粉丝群基本以年轻地消费群体为主,所以与传统粽子的包装不同,裹果粽的包装设计非常地年轻化和扁平化。清新的颜色,加上非常有趣的文案给人一种扑面而来的时尚年轻感。

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另外产品也第一次加入了坚果,彻底改变了传统粽子的口味。这次他们历史性地将坚果裹入粽子,不仅有板栗和松子,还有夏威夷果、核桃、腰果等这些坚果。甚至推出了五仁粽子,五种坚果果仁放在粽子里面。所以从命名,到设计,到产品都非常创新。

值得一提的是,这一次百草味选择了与有“粽子状元”之称的,也是历史最悠久的褚老大合作。因为它的粽子工艺有着百年的历史,非常讲究。他们用古法洗腌糯米,要在适当温度下适度控水腌制糯米,这样的话口感会更加鲜美软糯;选择用手工包制的是瘦长型的粽子,这样可以让蒸煮受热更加均匀,人吃进去的每一口都有馅……

为什么要用与传统品牌翻新的方式呈现粽子的年轻化?百草味这么解释,因为互联网给了他们高速成长的机会,现在一天可以做完以前一年才能做完的事情。所以面对褚老大这样一家很有历史底蕴,但是在新消费形态下却做的没有那么好的老字号企业的时候,他们希望可以用互联网的力量帮助它焕发出新的生机。

事实也如此,互联网企业新的商业思维和商业模式,加上传统老字号的工艺和产品,已经产生了非常大的想象空间。

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至于营销,百草味也采用了现在非常受年轻人欢迎的营销方式,即网红营销的方式 帮助他们推广粽子。他们选择了几个在各个社交渠道都非常有话语权的网 红,让他们用趣味的方式传播他们的产品。同时在社交网络炒热#五仁粽子是什么鬼#的话题,引起大家对他们新的坚果粽子的关注。

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这些创新的尝试,让百草味的粽子受到了年轻一代的欢迎。端午节未到,15万份粽子礼盒已经销售一空。这个初出茅庐的“粽子品牌”已经为自己今后发力粽子品类赢得了一个开门红。

所以像百草味这样的互联网品牌,更加地知道如何与年轻人沟通,并且在未来几年能够因为这样的特质而紧紧跟随住这些新一代消费者。这对于老字号品牌来说具有非常大的挑战性。我们能够看到包括五芳斋、真真老老、荣庆和在内的许多品牌做了非常多的年轻化营销尝试,说明他们为了迎合现在年轻消费者的大趋势,在做积极的转型。这是一个非常积极的现象,共同推进了粽子年轻市场的开拓。但同时也意味着竞争会更加激烈。

总体言之,从粽子互联网革命的案例中能够看到,企业战略的变化,往往比不上经济形态和消费形态的变化。能够跟上潮流并且不断创新的企业,才是这个时代下的赢家。

所幸的是,越来越多的企业在这么做。

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