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“黄太吉”煎饼告诉我的产业诞生模式

一张饼,花样可太多了。

我摊的薄一点,叫单饼。里面灌个鸡蛋,加点生菜,叫做鸡蛋灌饼。里面加上鸡肉,加点黄瓜,蘸点酱,叫做老北京鸡肉卷饼。
不加东西,单独吃,也可以。卷着大葱肉丝,叫做京酱肉丝。我要想配着鸭肉蘸着酱,那不就是老北京烤鸭的吃法嘛。

那我不摊薄,摊的厚一点。烤着吃,上面加芝麻,加火腿,那叫武大郎煎饼。我把饼带到国外去,上面放各种,芝士啊,培根啊,牛肉啊,凤梨啊,那叫披萨,国内有家很有名的做披萨的,你懂的。

那你说,薄薄厚厚不过瘾。我把饼切成细条,我做成各种面。……你能想到的面的牌子,一大堆广告波涛汹涌而来。

“黄太吉”煎饼告诉我的产业诞生模式
图片发自简书App

你看,一张饼学问可大了去了。可以说,一张饼,足足占据着食品市场的半壁江山。细思恐极,这话,一点也不过分。

那么,为什么一张饼就可以开阔出如此多的市场呢,进而产生巨大的红利呢?我认为是:联系+创新。

以下,我将用两个范式来解释。


第一个公式:人+原有资源=产业

农业革命(新石器革命)
在新石器时代,人类发明了农业、畜牧业。农业革命的产生农业革命。

农业怎么产生的?简单说,就是人和植物发生了密切的协作。

畜牧业怎么产生的?简单说,就是人和动物发生了密切的协作。

工业革命
英国人瓦特改良的蒸汽机,标志着工业革命。

蒸汽机怎么产生的?简单说,就是人与死去的植物变成的化石煤炭,发生了密切的协作。

什么是内燃机?简单说,就是人与死去的动物变成的化石石油,发生了密切的协作。

互联网革命
互联网怎么产生的?简单说,就是人与人之间发生了密切的协作。

仔细思考以上例子,说的就是,人利用有效的资源去改善自己的生活状况,于是一个产业产生了。


第二个公式:原有产业+新的技术=新的产业

蒸汽革命
近代第一次带来全社会变化的技术是以蒸汽机为核心的动力革命。在瓦特发明万用蒸汽机之后,很多古老的行业使用蒸汽机之后,摇身一变成为了新的产业。

纺织业:当蒸汽机用于英国的纺织业,并将纺织市场扩大到中国和印度之后,当地几千年来的传统的家庭纺织业在短短一百年里就消失了。

运输业:当蒸汽机用到轮船上,大帆船市场被淘汰;当蒸汽机用到车,火车、汽车产生,马车离开历史舞台。

电力革命
到了19世纪末,电的应用改变了世界。今天大部分行业在20世纪之前就已经存在了,但是,电的使用让所有的行业重新洗牌。

电力+交通工具产生了电梯、有轨无轨电车、地铁、电瓶车

电力+通信工具产生了电报、电话

计算机革命
二战后信息技术带来了新的产业革命。很多产业在使用计算机之后,产生了本质的变化,形成了全新的产业。在过去的半个世纪里,很难找到哪些产业没有受到计算机影响。

“银行业是一个非常古老的行业。从欧洲文艺复兴的美第奇家族,到后来犹太银行家的代表罗斯柴尔德家族,再到美国洛克菲勒支持的花旗银行,都需要花几代人的时间才能让银行网点触及世界各地。从上个世纪七十年代开始,计算机的使用彻底改变了整个行业。计算机网络的发展和自动取款机ATM的使用使得银行营业网点很容易部署到全世界。”

智能革命
在吴军老师的《智能时代》里提到这样一个范式:现有产业+机器智能=新的产业。

农业+智能=?
工业+智能=?
多媒体+智能=?

大数据将导致我们社会的产业升级和变迁。不过,如果对比每一次产业革命前后产业的变化,就会发现,其实人类很多的基本需求并没有变,只是采用了新技术后,新的产业会取代旧的产业满足人类的需求。

固守旧的产业是没有出路的。大量的工作岗位消失,大量的人被迫离开自己熟悉的岗位和环境生活,大量的人从此找不到生活的意义,大量的人看着贫富分化感到费解,大量的人将被社会的变革淘汰。

稳定社会状态里的“二八法则”不在适用。只有2%的人能够跨越,其余98%的人都可能陷入或早或迟被人工智能代替的担忧。


让我们重新回顾一下这两个范式:
人+原有资源=产业
原有产业+新的技术=新的产业

如果说,我们正处于社会大变革的初始阶段。我们如何利用 联系+创新 两个法宝,选择或者创造新的产业,进而成为那2%呢?

无论如何,如果此刻我面前只是一张普通的饼,我不会买。

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