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天天果园王伟:为风口而创业的人,早点回家洗洗睡吧

2015年是生鲜电商最为热闹的一年。在“互联网+”和大众创业的号召下,无数的资本和聪明人进入这个行业, 各种商业模式在不断刷新大家对生鲜电商的认知 。在大家的共同努力下,生鲜电商被更多的用户所接纳。

硬币的另一面,我们也看到水果营行的倒闭,原联想佳沃市集CEO 崔晓琦和自媒体人鲁振旺先后写文章说“ 今后再也不碰生鲜电商了 ”,也包括华为多点近期出现的人事调整。水面之下的动荡会更多,未来可能会更多的案例出来。

憋了很久,围观者有很多评论,我想说说自己对生鲜电商这个行业以及这个行业创业的一些看法。

生鲜电商的风口远没到来

生鲜电商行业的风口到底有没有来?这是很多创业者共同关心的问题。我的观点,生鲜电商的风口还远未到来。现在吹来的是电商的风,不是生鲜的风,但生鲜的风一定会来。 电商风去的时候可以看到谁的衣服穿得比较少,生鲜风来的时候就看谁准备好了。

2015年,专业咨询机构尼尔森做过一份调研,中国的生鲜市场有2.5万亿元的市场规模,而生鲜电商经过10年的发展,规模是多大呢?2013年是100多亿,2015年450亿,只占整个市场的2%不到。 对比市场规模同样在2万亿级的服装市场,电商的渗透率早就达到30%。

同样的数据,不同的人可能会有不同的解读。有的人会看到,这个行业是整个电商的最后一片蓝海,增长空间无限。另外会有人说,这个行业做了这么多年了也没起来,说明 它在电商的基因上是有缺陷的

生鲜电商是一个潜力无限的行业,却不是一个能够赚快钱的行业。滴滴那样异军突起的案例在生鲜电商行业并不适用。

究其原因,在于生鲜商品的易损耗和非标准化。易损耗的特点,决定了初入行业的公司面临着比同行高得多的运营成本和投诉。非标准化的特性,决定了公司不可能做一个甩手掌柜——只要搭好了平台,做好了流量就万事大吉。它需要行业公司比农民更懂农业,比物流商更懂物流,比包装厂更懂得设计包装。

所以,做生鲜的这几年,我的头发都熬白了。我不是很确定,那些盯着风口的创业者, 是否拥有和我一样的耐心和热爱程度 。生鲜电商行业的风口何时来?我的答案,可能是2年,也可能是10年。其中涉及的因素太多,如中国的冷链程度、消费者的习惯培养、资本的耐心程度等等。

互联网+生鲜很热闹,生鲜+互联网才有未来有价值

我一直认为,鉴于生鲜行业的高门槛,这个行业的创业走“ 互联网+生鲜 ”道路不靠谱,“生鲜+互联网”的模式才能赢得未来。 互联网只是一个优化商品和服务的工具而已,切莫将其当作一个商业模式来做。

这就像龟兔赛跑,走生鲜+互联网道路的公司就像那只慢行的乌龟,虽然走得慢,但走得踏实,也一定是最后的胜利者。这是我成立天天果园7年来所得出的最大经验。

比如草莓这个水果,如果包装材料用的不对,那损耗率就是100%,而像耙耙柑这样的水果,如果包装不好,那用户收到的就可能是橙汁了。经过7年摸索,我可以很自豪地说,天天果园的水果生鲜因为包装材料不好而导致的损耗率几乎为零。

还有很多以前大家觉得不可能发快递的水果,如海南小番茄、草莓、樱桃、李子等,我们通过对供应链的持续优化,已经能够做到将最好的品质呈现在用户眼前。

近段时间行业里也有观点认为,只要引入专业的人才,给他足够的资金,这些问题就会迎刃而解,或者干脆将仓储、物流外包出去。个人认为,持这种想法的创业者,在这个行业里很难有所作为, 生鲜电商说到底还是一个唯重不破的行业 。首先, 供应链只有形成体系,将采购、干线物流、仓储、配送等环节无缝衔接起来,才能发挥最大效应 。其次,在各个环节上,电商已经是国内最专业的,很难找到供应商能提供比电商更有效的解决方案。

再拿天天果园来说,以前我们的配送方式是“一次性泡沫箱+干冰”,水果生鲜损耗率在5%左右,但后来改进为“保温箱+干冰”,水果损耗率一下子降到了0.2%。仅这一项,天天果园每年节省的成本就达千万元,用户也能体验到品相、口感更好的商品。 供应商不会帮我们去做这样的事情,他们缺少这个动机

怎么样才能做到好的品质?水果生鲜筛选标准如何确定?存储温度如何设定?应该选择什么样的物流进行配送?这些都是学问。而且这些学问不是一天两天就能获得的,是需要长期的经验积累。从公司成立第一天起,我们就逐一在解决这些问题。

行业不缺资本和流量,缺的是贡献价值的人

09年创业以来,我就不停地问自己:用户为什么来?为什么买我们的东西?如果有一天电商都不补贴了,不再打低价了,用户还会来吗?最后我得到一个答案, 回归商业本质,即保证商品品质和用户服务

为了确保服务最佳,从用户的APP下单开始,我们建立了一整套的流程。我们对公司的APP设计有一个要求?我们认为一个女性刚刚学会开车,开到路口碰到红绿灯,从绿灯换红灯她把手机拿起来,一定要在变成绿灯之前把单下完。

此外,从创业第一天起,我们就建立了48小时无理由退换货机制。在这个行业,无论你多用心,水果都是会有损耗的,所以我们想消除用户购买的担心,提出48小时内免费退换货,太甜我们退,太酸我们也退,心情不好可以退,心情很好不想吃也可以退。她们怎么开心我们就怎么来。

商业的本质是什么?我常跟我同事讲,一个好的生意一定是对社会有帮助,对这个行业有所帮助的,如果只是做一个噱头,那么对这个行业有什么意义? 回归商业本质是生鲜电商的创新之道,而不是说创造一个伪的需求。 天天果园内部的理念就是好品质和好服务,这是我们公司的生存之本。

另外,天天果园的进口水果,虽然已经在用户心目中建立了根深蒂固的认知。但我们坚持认为,中国同样有条件产出品质一流的水果。无论是新疆阿克苏的梨、云南的冰糖橙,或是烟台的苹果,都具备成为一流的潜力。 中国的农业,长期以来缺少一个在种植和用户间做信息沟通、品质把控的平台。

天天果园去年在云南做了一个试点。我们引入国际一线的水果分选设备,通过对每一颗冰糖橙大小、甜度值的筛选,将橙子进行分类定级,并对应上相应的价格。这件事情的意义在于,我们通过建立标准,鼓励农户产出更多优质的水果,以获得更好的收入。对于用户端,他们也可以更加明白的消费非标准化的水果商品。

这些都是我非常引以为豪的事情。常有人问我,BAT这样的巨头都杀入这个行业了,天天果园的优势还会保持住吗? 我想说,这不是一个单纯拼资本和流量的生意。潮水涨的时候,我们可以为用户提供更多的价值。待潮水褪去的时候,别人在裸泳,我们还有衣服。

送给那些盯着风口而创业的人一句话,“ 立足行业,做好产品,做好服务,做出价值,才有估值 ”,这也是天天果园的价值观。

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